Licence Professionnelle Qualité intégrée des aliments conditionnés

Objectifs de la formation

- Acquérir les connaissances sur les fondements scientifiques de la sécurité sanitaire des aliments conditionnés, mener à bien une gestion intégrée de la qualité, de l'environnement et de la sécurité sanitaire pour le couple aliment-emballage et de l'environnement (selon les normes et référentiels),- Maîtriser les grandes classes de matériaux d'emballage et leurs propriétés (y compris celles de recyclabilité ou de biodégradabilité) en fonction de la nature des aliments à conserver.- Savoir choisir un procédé de conditionnement en fonction des propriétés du produit alimentaire et des qualités nutritionnelles et organoleptiques à préserver.- Appréhender tous les aspects techniques d'un projet, suivre l'évolution technologique de son champ de compétences.- Optimiser les opérations qui se succèdent autour de l'élaboration d'un aliment en intégrant les enjeux du développement durable.- S'intégrer dans une équipe et encadrer des équipes opérationnelles.

Débouchés de carrière

• code ROME H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle
• code ROME H1303 - Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel
• code ROME H1501 - Direction de laboratoire d'analyse industrielle
• code ROME H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
• code ROME H1210 - Intervention technique en études, recherche et développement

Programme détaillé

Au cours des dernieres decennies, les evolutions economiques et reglementaires ont concouru a redefinir progressivement le role des services qualite des entreprises en agro-alimentaire. Aux exigences relatives a l'hygiene et au controle et a l'assurance qualite se sont ajoutees de facon croissante la prise en compte de contraintes environnementales (integrant desormais les enjeux du developpement durable) et de securite des operateur·rice·s. Cette evolution vers un service " qualite integree " s'est egalement souvent accompagnee d'une redefinition des rapports entre le service qualite et les autres services de l'entreprise (notamment le service de production et de conditionnement). Ces changements exigent donc une evolution des contenus de formation des responsables qualite et de leurs assistant·e·s.Former les apprenants a la prise en compte integree de l'ensemble des enjeux : Hygiene, Qualite, Securite sanitaire, Environnement, en se focalisant sur les produits alimentaires conditionnes (qui representent un segment toujours en croissance et en evolution pour les industries agro-alimentaires) est l'objectif de cette Licence professionnelle.

Modalités pédagogiques

Langue d’enseignement : Français

Calendrier

Durée de la formation : 600 heures

Rythme : 600h de formation, sur 2 semestres

Modalité d'alternance : Tous les apprenant·e·s sont en alternance et suivent un rythme d’alternance d’environ 4 semaines en centre de formation /4 semaines en entreprise entre les mois d’octobre et de juin pour terminer par une période longue en entreprise variable selon le statut de l’apprenant. Au total : 32 semaines en entreprise pour les apprenant·e·s sous contrats de professionnalisation / 16 semaines pour ceux qui sont en congés CIF ou demandeurs d’emploi.Un échange avec le responsable pédagogique de la formation est prévu à chaque retour d’alternance. En centre de formation, au cours d’un entretien individuel, le ou la tuteur·rice académique analyse le bilan résumant les missions réalisées par l’apprenant·e au cours de la période d’alternance en entreprise et l’accompagne dans l'évolution de son projet en lui proposant des pistes pour mener à bien ses missions (conseils sur l’exploitation des cours suivis, appui technique avec l’aide des autres collègues enseignant·e·s ou vacataires….). Enfin, il ou elle le conseille dans la valorisation de son travail (prise de recul pour la rédaction du mémoire, la présentation orale...).

Tarifs et possibilités de financement

Code Compte Personnel de Formation : 284130

En savoir plus sur les aides financières

Informations administratives